Col Propiedades: Después del brécol, los expertos en nutrición consideran la col, en todas sus variedades, como la verdura que mejor ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer. Un estudio de la Universidad de Nueva York demostró que las personas que nunca incluían en su dieta estas verduras eran tres veces más propensas a padecer cáncer de colon que aquellas que la tomaban una vez a la semana.
Trucos: Sustituye la tradicional lechuga de las ensaladas por lombarda o repollo cortados en juliana y aliña con mostaza y mayonesa. Las coles de Bruselas cocidas al dente y revueltas con huevos están deliciosas.