La coliflor es una hortaliza que nos llegó tle Oriente.
Coliflor propiedades: Como todas las hortalizas que pertenecen al grupo de las cruciferas entre las que también se encuentran el brécol y la col en todas sus variedades, la coliflor es un excelente aliado en la lucha para prevenir el cáncer. Su alto contenido en vitamina C la hace, además, adecuada para prevenir catarros, gripes y enfermedades infecciosas. Su contenido en fibra es excelente para “animar” a los intestinos más perezosos.
Trucos: Una vez cocida al vapor así deberían cocerse todas las verduras, pues es como mejor conservan todas sus vitaminas y minerales puede prepararse de mil maneras, rebozada, a la crema, gratinada, en souflés, con salsa mayonesa, de tomate, vinagreta… resultará deliciosa de cualquier manera.