Cultivo esparrago y propiedades: Según un estudio realizado por la Universidad de California, el selenio que contienen los espárragos juega un papel fundamental junto al caroteno y la vitamina C a la hora de prevenir diferentes tumores cancerosos. Sin nada de grasa ni sodio y con pequeñas dosis de fibra, los espárragos se convierten en el mejor aliado de aquellos que tengan problemas cardiovasculares. Por último, es un excelente diurético que irá de perlas en aquellas personas que retienen líquidos y sufren edemas.
Trucos: Los verdes simplemente a la plancha, rociados con sal y zumo de limón, son un manjar exquisito. En España se consumen más envasados, sobre todo los blancos. Si te decides a cocerlos en casa cuida de que las puntas queden fuera de la cazuela o, de lo contrario, las yemas se desharán.