El guisante propiedades: Es eficaz para combatir el estreñimiento, pues es rico en fibras solubles y celulosa. Su alto contenido en proteínas y su carencia de grasa lo convierten en aliado de todas aquellas personas que se encuentren convalecientes de una enfermedad. También parece jugar un papel destacado en la prevención del cáncer por su contenido en caroteno y vitamina C.
Trucos: Conviene tomarlos frescos, pues enlatados apenas conservan su sabor y en los congelados la textura se altera bastante. Los frescos, simplemente rehogados con jamón, son un auténtico manjar. Los congelados quedan bien en purés.