Produccion de carne.
Proteínas de primera calidad son las que nos proporciona la carne, ya sea de ternera, cordero, cerdo, conejo, aves… Todas ellas poseen, además, un mineral imprescindible en nuestra dieta: el hierro. La mayor diferencia entre unas y otras es el contenido en grasa. La de cerdo y cordero son las más grasas, aunque depende mucho de los corles que se utilicen. Las de temerá y buey son más magras y la del conejo y algunas aves en especial el pavo y el avestruz son las más ligeras.