Lentejas propiedades: La riqueza en hierro y proteínas de la lenteja hace que éste sea un alimento ideal para los niños, deportistas o personas con mucha actividad física. Además, su aporte de hierro lo hace recomendable en estados de anemia o decaimiento, y su alto contenido en fibra facilita el tránsito intestinal.
Trucos: Las lentejas, al igual que el resto de las legumbres a excepción de los garbanzos, se deben echar en agua fría para ser cocinadas. Una vez que empiecen a hervir, si quieres que salgan más suaves añade dos o tres veces un chorrito de agua fría. Y como son un alimento muy aconsejado para los niños, incluyelas en sus menús con frecuencia. Si no les gusta mucho su sabor, puedes introducirlas en purés de verduras o ponerlas como ensaladas frías.