Propiedades de zanahoria: Previene las afecciones de la vista. Su pulpa, utilizada en uso externo, actúa como cicatrizante y tónico de la piel. El consumo regular de zumo de zanahoria fortifica y favorece la reproducción de células epiteliales, evitando alergias e intoxicaciones, además de estimular la expectoración. Esta hortaliza también estimula la digestión.
Trucos: Para consumir las zanahorias de forma diferente a la habitual, mézclalas con chirivía, naranjas, pasas o pollo. Si guardas las hojas, pícalas y añádelas a las sopas y ensaladas para realzar su sabor y valor nutritivo. También se pueden usar como edulcorante natural.