Bogavante, marisco de lujo.
Es uno de los crustáceos más apreciados, por su carne sabrosa y abundante.
Su carpe maciza, sabrosa y abundante se considera un bocado exquisito. También conocido con el nombre de lubricante, este crustáceo vive en zonas rocosas poco profundas y se alimenta de pequeños peces que suele capturar por las noches. Llega a vivir hasta 50 años. La época de pesca va desde el 1 de octubre al 30 de abril.
Su caparazón sólo es rojo una vez cocido, ya que antes es de un color entre azulado y violáceo. La forma de preparación más habitual es cocido o a la plancha. El bogavante es el protagonista de numerosas recetas de alta cocina que, no se sabe muy bien por qué, se han traducido al español cambiando el bogavante por langosta.