ACEITES. Usos y propiedades.
Aceite de girasol. Contiene cantidades importantes de vitamina E, lo que le brinda propiedades antioxidantes. Es ideal para condimentar ensaladas.
Aceite de maíz. Es principalmente poliinsaturado y contiene, también, vitamina E. Se lo recomienda para aderezar ensaladas y purés.
Aceite de uva. De color verdoso y pronunciado sabor, va muy bien con las ensaladas y todo tipo de verduras.
Aceite de maní. Muy utilizado en varias cocinas sudamericanas y africanas. Es principalmente monoinsaturado y proporciona cantidades importantes de vitamina E.
Aceite de sésamo. Es una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y se utiliza para aderezar ensaladas y platos cocinados.
Aceite de pescado. Se extrae de los hígados de los pescados blancos. Es una rica fuente de vitamina A.
Aceite de coco. Contiene principalmente grasa saturada pero está libre de colesterol.
Aceite de nuez. Se utiliza para aderezar ensaladas.