Vinagre y glóbulos blancos:
la extraña pareja.
¿Es verdad que el vinagre come los glóbulos blancos?

El ácido acético y los acetatos contenidos en el vinagre son productos totalmente inocuos a las concentraciones utilizables en los alimentos. De todas maneras, la ingestión diaria admisible no ha sido limitada por la Organización Mundial de la Salud. El ion acetato es una pieza esencial en muchas de las reacciones metabólicas; el ingerido con la dieta se absorbe y se utiliza para la obtención de energía o la fabricación de constituyentes del organismo; además, es microbicida. La proporción de ácido acético contenida en el vinagre se sitúa en torno al 5 por ciento.
El vinagre es un buen conservante y se utiliza con vegetales, escabeches de pescados y productos cárnicos, constando en las rotulaciones como E-260.

Tome el que desee si es como aliño.