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Propiedades del alcaucil

abril 23, 2011

Los principios fitoquímicos no sólo son patrimonio de las hierbas y otras plantas que únicamente son utilizadas para tal fin. A metros suyo, en la cocina, cientos de compuestos curativos esconden su valiosa importancia bajo la forma de una sabrosa verdura, fruta o especia. Además de ser reconocidas fuentes de vitaminas y minerales, algunas de ellas poseen compuestos específicos de un determinado poder curativo. Veamos algunos de los ejemplos más sorprendentes:
ALCAUCIL:
Esta sabrosa planta de la familia de los cardos esconde en sus tejidos múltiples fitoquímicos, entre los que se destacan la cinarina, la cinaropicrina, y el ácido clorogénico. Dichas sustancias, patrimonio casi exclusivo de estas plantas, tienen una comprobada acción activadora del metabolismo del hígado y del sistema digestivo en general.

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