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Arroz integral beneficios

marzo 2, 2010

Propiedades del arroz integral : Su alto valor nutritivo lo convierte en alimento ideal para aquellas personas eme tienen un desgaste físico importante. De entre todos los cereales es el que se digiere más fácilmente, por lo que está indicado para quienes sufren problemas estomacales. Pero lo que lo convierte en un alimento ideal para la salud es su bajísimo contenido en sodio. Numerosos dietistas han comprobado que sus pacientes hipertensos mantenían a raya la presión arterial gracias a una dieta rica en arroz.
Trucos: El arroz integral necesita un tiempo de cocción superior al tradicional, entre 30 y 40 minutos, para que quede en su punto.

Arroz integral

marzo 1, 2010

Arroz integral.
Contiene minerales como hierro, fósforo y calcio, algo que no ocurre con el arroz blanco, el de consumo más extendido en nuestro país, pues los pierde durante el proceso de refinado. El integral también contiene buenas dosis de vitamina B, carece de grasas y es rico en hidratos de carbono.

ARROZ

febrero 3, 2009

ARROZ
El arroz es uno de los alimentos básicos de la humanidad, y en estado integral es muy completo, pues contiene casi todos los minerales necesarios para el hombre, así como vitaminas A y B, proteínas, grasas e hidrato de carbono.
Pero el arroz blanco, del que se ha eliminado la envoltura parduzca, es un alimento pobrísimo, poco más que mera fécula, y para colmo muy astringente por su contenido en almidón y su ausencia en celulosa, que se halla, junto con las vitaminas y la mayoría de los principios nutritivos, en la cutícula que se elimina al “refinar” el arroz.
En los pueblos que se alimentan básicamente de arroz blanco es frecuente la desnutrición, así como las epidemias de beri-beri y la pelagra, por falta de vitaminas, proteínas y sales minerales.
El arroz integral requiere un par de horas para su cocción, pero si se deja en remojo toda la noche se puede cocer en media hora.
Por combatir la hipertensión arterial, el arroz es muy aconsejable para los ancianos.
Para cortar la diarrea, cocer con unos 20 gms. (en este caso da lo mismo que sea blanco) en un litro de agua e ir bebiendo de esta agua hasta que se corte la evacuación.
El arroz, especialmente su harina, es un buen emoliente, y se puede usar en forma de cataplasma para aliviar inflamaciones cutáneas.
Indicaciones: hipertensión, diarrea.
Contraindicaciones: estreñimiento.

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