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Beneficios del cacao en la digestión

noviembre 19, 2012

Remedios Caseros.

El cacao en la leche no siempre ayuda a la digestión.
Soy una mujer que no hago bien las digestiones cuando tomo leche. Si bebo más de un vaso al día, me hincho como un balón. Pero he descubierto que añadiendo cacao a la leche esto no me sucede. Ahora, siempre que bebo leche, echo una cucharada de cualquier cacao soluble y no hay ningún problema.
¿Por qué no toma leches vegetales?

Al cacao se le han atribuido efectos digestivos que pueden justificar el beneficio que a usted le produce mezclarlo con la leche. No creo, sin embargo, que se pueda generalizar este remedio. Los cacaos solubles contienen algunas sustancias no demasiado beneficiosas para el organismo:

teobromlna (de acción estimulante), azúcares refinados y exceso de grasas. Hay, por otro lado, algunas personas que presentan algún tipo de sensibilidad, intolerancia o alergia a la leche o alguno de sus componentes (lactosa, caseína…), a los que este remedio, válido para su caso, puede no serles de utilidad. Pueden beneficiarse tomando, en lugar de leche, productos lácteos fermentados, como el yogur o el kéfir, que ya se encuentran algo pre-digeridos, o en casos más difíciles sustituyendo los lácteos por leches vegetales (soja, almendras, avellanas, avena, arroz, sésamo…).

El chocolate es el alimento que más deseos causa

febrero 1, 2012

¿Te mueres por tomar un bombón?
Seguro que alguna vez te han asaltado unas ganas “locas” por comer algo. Eso se conoce como un episodio de “deseo por la comida”. No tiene que ver con el apetito y no es una enfermedad. Según ha afirmado el doctor Gonzalo Morandé, de la Unidad de Trastornos Alimentarios del Hospital Niño Jesús, de Madrid, en las VI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, se trata más bien de una alteración emocional, asociada a trastornos como la bulimia. El chocolate es el alimento que más “deseos” causa.

Beneficios del cacao

marzo 9, 2011

La elaboracion del chocolate.
El cacao es un árbol de tamaño mediano, de 5 a 8 metros, aunque puede alcanzar hasta los 20 metros cuando crece libremente a la sombra.
El chocolate se elabora con el fruto del árbol del cacao. Las semillas de cacao pasan por un largo proceso hasta convertirse en chocolate. Primero, se fermentan y se secan al sol. Luego, los fabricantes de chocolate limpian esas semillas y las tuestan para realzar su sabor. Luego, se pelan. Después, durante el proceso de molido, el calor derrite la grasa de las semillas, lo que da como resultado una especie de licor de sabor amargo. La grasa de cacao es separada del licor en una prensa y el sólido obtenido se muele para obtener polvo de cacao. El chocolate se obtiene al añadir azúcar, grasa (normalmente manteca de cacao) y leche (si se trata de chocolate con leche).

Historia del cacao

marzo 8, 2011

Origen y consumo.
El chocolate es originario de México. En 1700 comenzó a exportarse a varias colonias de Asia y luego llegó a África. Varios siglos más tarde, Europa se ha convertido en el mayor consumidor de chocolate: el viejo continente consume más de la mitad de la producción mundial de chocolate. Los británicos son auténticos devoradores de este producto.
Muy energético:
Cualquier deportista o persona que vaya a realizar una actividad que suponga un gasto considerable de energía debería llevar una tableta de chocolate consigo, ya que se trata de un alimento muy energético. En cambio, precisamente por su elevado aporte energético, su consumo está contraindicado en personas con sobrepeso u obesidad.

El cacao

enero 19, 2010

El cacao soluble es 100% chocolate.
Nada más lejos de la verdad. El cacao soluble, tan apreciado por los más pequeños de la casa, contiene un porcentaje bastante bajo de manteca de cacao. Su composición mayoritaria se basa en hidratos de carbono procedentes de harinas espesantes, como la de maíz. Sin embargo, esta es una buena noticia para la salud, pues se convierte en un alimento con apenas grasa y una composición muy similar a la de los cereales, perfecta para el desayuno de los niños.

El cacao

junio 16, 2009

El cacao
De las semillas limpias, torrefactadas y reducidas a polvo se obtiene el cacao amargo, y con azúcar, el cacao dulce. Amasado con leche forma el chocolate. Es, además, estimulante del sistema nervioso y de las funciones digestivas. Su uso prolongado causa estreñimiento.

Creme cacao

junio 15, 2009

Cacao
Propiedades curativas
. Residen en las semillas, almendras que en gran cantidad están contenidas en el fruto, grande como un cohombro. En las semillas existe un aceite áspero de aspecto de mantequilla pero aún más denso, llamado “manteca de cacao“, muy usado en la fabricación de jabones medicinales. Se halla, además, el alcaloide “teobromina”, semejante a la cafeína del café, dotado de una acción diurética, energética, muy eficaz (0,5 g dos o tres veces al día) en la angina de pecho y en las enfermedades del corazón.

CACAO

junio 14, 2009

CACAO (Familia de las Ester cu liáceas)
Crece espontáneo a lo largo de las costas de México y América Central. Es abundantemente cultivado en todos los países tropicales.

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