Cebolla propiedades: Al igual que las del ajo, son casi infinitas. Se considera buena para el corazón y reguladora del colesterol. Los últimos estudios realizados en la Universidad de Munich, Alemania, demuestran que la cebolla es beneficiosa para las personas que padecen alergias o las que padecen asma bronquial. Sus propiedades expectorantes y para tratar la tos en gripes y resfriados son conocidas desde la Antigüedad.
Trucos: En nuestro país se utiliza en multitud de platos y guisos. Asadas al horno y rellenas con los ingredientes que nos dicte nuestra imaginación, resultan deliciosas. Para fabricar un jarabe casero contra la tos, deja macerar en un litro de vino blanco durante quince días 150 gr. de cebolla rallada y 100 gr. de miel.
Calabaza propiedades: El betacaroteno se considera una de las sustancias más eficaces que la madre naturaleza ha puesto en nuestras manos para prevenir el cáncer. Su alto contenido en fibra regula el tránsito intestinal, al tiempo que produce sensación de saciedad, por lo que está indicada para todos aquellos “comilones” que quieran controlar su peso.
Trucos: En España no es muy popular, y es una lástima, pues da un sabor inigualable a los purés de verduras. Si deseas ir un poco más allá e innovar un poquito, prueba a añadirla en los estofados de carne sustituyendo a las patatas o en tortilla, sustituyendo de nuevo a las patatas.
Bécol Propiedades: Se considera, ni más ni menos, la verdura número uno en la prevención de diversos tipos de cáncer. Un estudio realizado por la universidad de Nueva York entre mil personas demostró que aquellas que incluían el brécol en su dieta habitual corrían menos riesgo de padecer cáncer de colon, de mama y de próstata.
Trucos: Al comprarlo, hay que evitar el que tenga manchas amarillentas o esté blando, pues no estará fresco. Para que los niños de la casa, poco amantes del brécol, se lo coman sin protestar, lo mejor es incluirlo en los purés de verduras: pasará desapercibido pero sus beneficios se mantendrán intactos.
Propiedades de avena: La fibra no sólo es buena para regular el tránsito intestinal. Estudios realizados con pacientes diabéticos demostraron que aquellos que tomaron cien gramos diarios de salvado de avena más o menos una taza de desayuno durante varias semanas no sólo necesitaron administrarse menos insulina sino que, como regalo inesperado, vieron que sus niveles de colesterol se reducían y adelgazaron un kilo y medio aproximadamente durante el tratamiento.
Trucos: El problema del salvado de avena es que tal como se comercializa resulta poco apetitoso. Una buena idea es sustituir en bollos, tartas o empanadas la mitad de la harina que indique la receta por el salvado de avena.
Propiedades del arroz integral : Su alto valor nutritivo lo convierte en alimento ideal para aquellas personas eme tienen un desgaste físico importante. De entre todos los cereales es el que se digiere más fácilmente, por lo que está indicado para quienes sufren problemas estomacales. Pero lo que lo convierte en un alimento ideal para la salud es su bajísimo contenido en sodio. Numerosos dietistas han comprobado que sus pacientes hipertensos mantenían a raya la presión arterial gracias a una dieta rica en arroz.
Trucos: El arroz integral necesita un tiempo de cocción superior al tradicional, entre 30 y 40 minutos, para que quede en su punto.
Alcachofa propiedades: El magnesio y el potasio, los dos minerales que posee en mayor cantidad, convierten a la alcachofa en el mejor aliado de las personas que tienen problemas de hipertensión o de aquellas que han padecido una apoplejía paralización de una parte del cuerpo por falta de riego sanguíneo. Según recientes estudios, las personas que tienen una dieta pobre en magnesio corren un mayor riesgo de sufrir un infarto o una angina de pecho.
Trucos: Se quitan las hojas duras, se hierven ligeramente, se rellenan y se asan al horno. Como ideas para el relleno, pruebe con palitos de cangrejo y huevo duro o, para una ocasión special, con gambas y setas. También cocidas y aliñadas con vinagreta son magníficas.
Propiedades albaricoque: Estudios recientes parecen demostrar que su alto contenido en caroteno vitamina A juega un papel importante en la prevención de los cánceres de pulmón, estómago, vesícula, esófago y garganta. Un estudio realizado en Chicago demostró que de quinientos pacientes tratados con una dieta rica en caroteno sólo dos enfermaron de cáncer de pulmón, frente a los catorce que enfermaron en otro grupo de quinientos que habían continuado con su dieta habitual.
Trucos: Están deliciosos acompañados con yogur de vainilla o en batido, con leche descremada y una cucharadita de miel. También pueden prepararse en compota y servir como acompañamiento de carnes, en especial con la de cerdo y todas las aves. Combinados con queso están deliciosos.
Propiedades del ajo: Son muchas, pero cabe destacar su poder para luchar contra todo tipo de bacterias se considera el antibiótico natural % por excelencia. Además, reduce el colesterol “malo” de la sangre y aumenta los niveles del “bueno”. Por último, favorece la circulación, impidiendo que se formen coágulos en venas y arterias.
Trucos: En crudo puede resultar indigesto, por lo que se recomienda cocinarlo, pero con cuidado de que no se queme, pues adquiere entonces un desagradable sabor amargo. Una receta sencilla: corta berenjenas en rodajas, rocía con zumo de limón y coloca el ajo laminado por encima; mete al homo y… ¡listo!
Naranja y sus propiedades:
Resolutiva: Porque facilita la desinflamación de los órganos.
Respiratoria: Porque facilita la respiración.
Sedante: Porque calma el corazón y los centros nerviosos.
Vulneraria: Porque favorece la cicatrización de todo tipo de heridas, úlceras y llagas.
Naranja propiedades curativas:
Odontalgica: Porque combate las enfermedades de la boca, fortifica la dentadura y destruye la piorrea.
Oxidante: Porque oxida y destruye los venenos de la sangre y la arenilla de los riñones.
Regeneradora: Porque regenera la sangre, los tejidos, los huesos, las iñas y el cabello.
Zumo de naranja propiedades:
Expectorante: Porque facilita la expulsión de mucosldades acumuladas en los bronquios y en la laringe.
Febrifuga o Antipiretica: Porque es buena para cortar, disminuir o neutralizar la fiebre producida por catarros, infecciones intestinales o microbianas.
Laxante: Porque facilita el tracto intestinal, evitando el estreñimiento.
Naranja propiedades medicinales:
Diuretica: Porque limpia los riñones y la vejiga, la próstata y los uréteres.
Emoliente: Porque reblandece las materias tóxicas acumuladas en el intestino.
Estomacal: Porque tonifica el estómago y lo fortalece.